Gazpacho

Principales ingredientes: 

• Tomate, pimiento, pepino, ajo, pan, aceite y vinagre.

Que podemos decir del famosísimo gazpacho? todo el mundo lo conoce.

Es la sopa fría  por excelencia del sur de España con muchas versiones y cuyos básicos son los arriba descritos.   Es una receta fácil pues solo se trata de mezclar estos ingredientes en una batidora o procesador pero lo difícil es llegar a la mezcla  perfecta de textura  y sabor.

Hay quien le añade cebolla, e incluso nuevas formulas al  meter manzana, zanahoria y hasta mango, que son gazpachos de ultima generación, pero la formula tradicional es la arriba descrita.  

Por termino gazpacho entendemos cualquier  sopa fría cuya base es el pan. Tenemos la versión Malagueña de ajo blanco  que solo lleva almendras ajo pan y aceite, pero en Sevilla y en sus   bares este gazpacho no se estila.