Gazpacho

Hauptzutaten:

• Tomate, Paprika, Gurke, Knoblauch, Brot, Öl und Essig.

Was soll man über die berühmte Gazpacho sagen? jeder kennt sie.

Sie ist der Inbegriff der kalten Suppe aus dem Süden Spaniens mit vielen Varianten, deren Grundzutaten oben beschrieben sind. Es ist ein einfaches Rezept, da man die Zutaten nur in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren muss, aber die Schwierigkeit besteht darin, die perfekte Mischung aus Textur und Geschmack zu erzielen.

Es gibt Leute, die Zwiebeln hinzufügen, und sogar neue Rezepte mit Äpfeln, Karotten und sogar Mango, die die neueste Generation von Gazpachos darstellen, aber das traditionelle Rezept ist das oben beschriebene.

Unter Gazpacho verstehen wir jede kalte Suppe, deren Grundlage Brot ist. In Malagueña gibt es die Version des ajo blanco, die nur Mandeln, Knoblauch, Brot und Öl enthält, aber in Sevilla und seinen Bars ist diese Gazpacho nicht sehr beliebt.