Gazpacho ガスパチョ

主な材料

• トマト、ピーマン、キュウリ、ニンニク、パン、オイル、ビネガー。

ガスパチョといえば、誰もが知っている有名な料理です。

南スペインの代表的な冷製スープで、様々なバージョンがありますが、基本的な材料は上記の通りです。 これらの材料をミキサーやフードプロセッサーで混ぜるだけの簡単なレシピですが、難しいのは食感と風味を完璧にミックスさせることです。

玉ねぎを入れたり、リンゴやニンジン、マンゴーを入れたりする最新式のガスパチョもありますが、伝統的な製法は上記の通りです。

ガスパチョとは、パンをベースとした冷製スープ全般を意味します。アーモンド、ニンニク、パン、油だけを使ったマラゲーニャ版のアホ・ブランコがありますが、セビージャやそのバルではこのガスパチョはあまり人気がないようです。