茄子配甘蔗蜜。

主要成分：

• 茄子、面粉、盐、橄榄油、蔗糖。

这道菜是安达卢西亚的典型菜肴，特别是在科尔多瓦、哈恩和格拉纳达地区，尽管它在各地都很普遍。

它由炸茄子组成，用甘蔗蜂蜜作为佐料。

甘蔗蜂蜜使其具有甜美的焦糖味。这种组合在咸味和甜味之间形成了鲜明的对比，形成了一道美味而平衡的菜肴。

在酒吧和餐馆中，通常将甘蔗蜂蜜茄子作为小吃或开胃菜，尽管它们也可以作为配菜或主菜来享用。