Vinaigrettes ou salades.

Ingrédients principaux :

• Tomate, poivron, oignon, ou oignon nouveau et une base de poisson ou de fruits demer.

Les vinaigrettes sont des tapas froides à base de tomates, de poivrons et d'oignons hachés, d'huile et de vinaigre, avec un élément de poisson ou de fruits de mer, généralement des crevettes, des œufs de merlu ou, dans les cas les plus rares, du poisson blanc.

C'est un plat idéal pour les mois d'été car il est à la fois rafraîchissant et très nutritif.