ニンジンのドレッシング漬け

主な材料

• ニンジン、油、酢、クミン、塩

かつて大人気だったこのタパは、姿を消す傾向にあり、今ではごく一部のお店で提供されています。それを試すのに最適なのが、バル「Las Golondrinas de Triana」です。 このバルでは欠かせないものです。

茹でたニンジンをオイルとビネガーで味付けしたもので、重要なのはクミンで、これが独特の風味を醸し出している。