Cola de toro.

 Ingredientes principales:

• Rabo de ternera o buey, ajo, cebolla, zanahorias, hierbas aromáticas, harina, pimientos, tomates, vino tinto

El rabo de toro es un plato tradicional de Andalucía. Es un estofado, que se cocina a fuego lento durante varias horas hasta que la carne esté tierna y se desprende fácilmente del hueso.

El resultado final es un guiso consistente y sabroso, con una carne tierna y jugosa que se deshace fácilmente.

Se sirve caliente, acompañado de guarniciones como patatas fritas, puré de patatas o arroz.

El nombre "rabo de toro" proviene de la tradición de utilizar la cola del toro de lidia, un animal criado específicamente para las corridas de toros. Sin embargo, en la actualidad, también se puede encontrar esta receta utilizando la cola de ternera u otras carnes similares.