Salmorejo

Ingredientes principales:

• Tomate, pan, aceite y ajo

   

  La hermana cordobesa del Gazpacho.  Estas dos hermanas van de la mano. Digamos que el gazpacho  es mas liquido y por tanto bebible y el salmorejo tiene como resultado  final una pasta o crema que se come con cuchara.  

  Tiene mucho mas pan, y no lleva ni pepino ni pimiento, por eso es mas cremoso. La formula es la misma, mezclar en una batidora estos tres ingredientes,    triturar   hasta conseguir  esa crema tan suave pero de  sabor  tan  intenso. Generalmente   en los bares se sirve   con huevo  duro  picadito   y jamón  serrano   en tiras  o taquitos.      

      Es  muy recomendable   sobre todo  en los   meses más duros   de verano  cuando  el calor aprieta.