Auberginen mit Rohrhonig.

Wichtigste Zutaten:

• Auberginen, Mehl, Salz, Olivenöl, Rohrhonig.

Dieses Gericht ist typisch für Andalusien, vor allem in der Gegend von Córdoba, Jaen und Granada, obwohl es überall verbreitet ist.

Es besteht aus gebratenen Auberginen mit Rohrhonig als Beilage.

Der Rohrhonig verleiht ihr einen süßen, karamellisierten Geschmack. Durch diese Kombination entsteht ein Geschmackskontrast zwischen salzig und süß, der zu einem köstlichen und ausgewogenen Gericht führt.

In Bars und Restaurants werden Auberginen mit Rohrhonig häufig als Tapa oder Vorspeise serviert, sie können aber auch als Beilage oder Hauptgericht genossen werden.