ナスのサトウキビハチミツ和え

主な材料：

• 茄子、小麦粉、塩、オリーブオイル、サトウキビ蜂蜜。

この料理はアンダルシア地方、特にコルドバ、ハエン、グラナダの地域の典型的な料理ですが、どこでも広く食べられている料理です。

茄子を揚げたもので、付け合せにサトウキビの蜂蜜が添えられています。

サトウキビの蜂蜜は、甘くカラメルのような風味を与えてくれます。この組み合わせは、塩味と甘味のコントラストを生み出し、美味しくバランスのとれた料理となる。

バーやレストランでは、茄子の蜂蜜漬けをタパや前菜として出すのが一般的ですが、サイドディッシュやメインディッシュとして楽しむこともできます。