Flamenquines

Principales ingredientes: 

• Lomo de cerdo, jamón serrano, queso, aceite de oliva, harina, pan rallado, huevos.

Es una tapa típica andaluza nacida en Córdoba, extendida gracias a su facilidad y sencillez.

Consisten en rollitos de carne de cerdo enrollada con jamón serrano y queso, empanados y luego fritos. El nombre "flamenquines" proviene de la palabra flamenca, que en este contexto se refiere a algo enrollado o doblado.