Flamenquines

Ingrédients principaux :

• Longe de porc, jambon cru, fromage, huile d'olive, farine, chapelure, œufs.

Il s'agit d'une tapa typiquement andalouse née à Cordoue, très répandue en raison de sa facilité et de sa simplicité.

Il s'agit de rouleaux de viande de porc roulés avec du jambon cru et du fromage, panés et frits. Le nom "flamenquines" vient du mot "flamenca" qui, dans ce contexte, désigne quelque chose de roulé ou de plié.